zukunftswaende
Das Grüne unter dem Schnee
Handschuhe angezogen und Sonnenbrille aufgesetzt! Erwischt man einen dieser Tage, an dem trotz niedriger Temperaturen die Sonne scheint, dann ist es Zeit für einen Waldspaziergang! Da kann man einfach mal abschalten, die frische Luft genießen und vielleicht ein Eichhörnchen von A nach B flitzen sehen. Findet es genug Futter im Winter, was meint ihr? Ihr werdet trotz der Kälte viel Grünes auf der Erde entdecken: Moos, Klee, vielleicht sogar ein paar Gänseblümchen.
Winterkräuter – vom Wald direkt auf den Teller
Wusstet ihr, dass man die Blüten essen kann? Viele Wildkräuter trotzen dem Winter und warten nur darauf, auf euren Tellern zu landen! Oft sind es nur die jungen, kleinen Blätter, die schwieriger unter einer Schneedecke zu finden und zu identifizieren sind. Doch auch diese bezirzen mit ihrem milden Geschmack.
Wenn ihr unsicher seid, könnt ihr ein Wildpflanzen-Bestimmungsbuch zur Hand nehmen. Was ihr am Ende daraus macht, ist euch überlassen: Ein Wildkräuter-Pesto, Wildkräuter-Butter, entweder im Salat, Quark, Risotto, Knödel oder mal auf einer Quiche? Überrascht eure Liebsten doch mit einem liebevoll zubereiteten Gericht, dekoriert mit frischem Klee und wildem Schnittlauch.
Hier findet ihr eine Sammlung von Wildkräutern, die ihr im Winter in eurer Nähe finden könnt:
- Löwenzahn
- Walderdbeeren
- Wilder Schnittlauch
- Junge Triebe von Brennnesseln
- Klee
- Vogelmiere
- Fetthenne
- Gundermann
- Wegerich – Arten
- Gänseblümchen
- Taubnessel – Arten
- Brombeerblätter
- Schafgarbe
- Fingerkraut
- Echte Nelkenwurz
- Pfennigkraut
- Sauerampfer
- Labkraut-Arten
- Wiesen-Schaumkraut
- Knoblauchsrauke
- Lungenkraut
- Taubnessel
